2

Ovce v hribihOvčje meso je znano po svoji okusnosti, je zdravo (vsebuje namreč malo maščob in veliko življensko pomembnih beljakovin in mineralov), pa vendar se ga zelo malo uporablja v vsakodnevni prehrani Slovencev.

Meso je dostopno, vendar sploh ne povsod in ne vedno. Na trgovskih policah ga je kar težko dobiti. Še najlažje ga dobimo pri kakšnem rejcu.

Kje je razlog za tako nizko popularnost jagnjetine ne vem, se pa tudi sam vprašujem če niso po sredi kakšni “trapasti” predsodki. Še prav nikoli tudi nisem videl nobene reklame za ovčje meso.

No za začetek in spodbudo objavljam recept za pečeno jagnjetino:

Sestavine:

  • 1 kg jagnjetine (najboljša je krača)
  • 2 žlici sesekljanega drobnjaka
  • 2 stroka stlačenega česna
  • 2 lovorjeva lista
  • sol in poper po okusu
  • ščepec bazilike
  • ščepec timijana
  • ščepec origana
  • 1 dl suhega belega vina
  • 4 žlice olivnega olja

Postopek:

Zmešaj drobnjak, česen, začimbe, vino in olivno olje. Z mešanico prelij jagnjetino, pokrij in namakaj vso noč, meso pa obrni vsaj dvakrat. Vzemi jagnjetino ven iz marinade in ga položi v plitvo ponev ali na mrežo. Peci na visoki temperaturi 15 minut, nato znižaj temperaturo in peci še 20 minut. Peci, dokler ni meso pečeno. Postreži z zelenjavo.

Vir: Kulinarična Slovenija

Bo treba poskusiti!

Aleš Čerin

Continue Reading